ÉclairsHaus, Montage Gugel Einblick Alles so schön bunt hier Die Ausgabe 3 der KOCA gibt Einblick über junge Betriebe aus Hamburg, Berlin und Großbritannien. Das neue Bundesleistungszentrum der Handwerkskammer Koblenz wird vorgestellt und das Weiterbilden und Austauschen unter Kolleg:innen unter die Lupe genommen. von Redaktion | Donnerstag, 16. März 2023
KOCA Einblick Von Gipfelstürmern, Wandlungskünstlern, und Stilgebern Es liegt schon ein paar Jahre zurück, dass bei einer Deutschen Meisterschaft der Titel „Konditor des Jahres" vergeben wurde, jetzt war es wieder so weit. Grund genug, dem Wettbewerb in der Akademie der Konditoreninnung Berlin einen Sonderteil in der aktuellen KOCA zu widmen. Ins zentralasiatische Land Kasachstan führt diesmal unser Seitenblick und bei den Rezepten ist die derzeit so angesagte Zitrusfrucht Yuzu gleich mehrmals im Spiel. von Redaktion | Montag, 14. November 2022
Trent Vu Einblick Grün ist des Lebens goldner Baum Der Reichtum an Rezepten und die Vorstellung ganz eigener Konzepte, ob musikalisch, kräutrig oder brasilianisch, sind nur ein Teil der Schätze, die Ausgabe 9 der KOCA zu bieten hat. von Redaktion | Mittwoch, 14. September 2022
Matthias Neubauer Einblick Der Preis ist heiß Die Ausgabe 8 der KOCA bietet Insiderwissen zur Teilnahme an Wettbewerben für Konditoren und Baristas und weist neue kreative Wege für Schokoladenprodukte auf. von Redaktion | Mittwoch, 14. September 2022
Dinara Kasko Einblick Flucht und Perspektive In Ausgabe 6 der KOCA liegt der Blick nicht nur auf dem Fluchtbericht von Dinara Kasko aus der Ukraine, sondern auch auf einem modernen Betrieb mit klarem Konzept und sommerlichen Rezepten. von Redaktion | Montag, 18. Juli 2022
Meine Formen Einblick Viel mehr als eine Schoko-Roulade Die Themen in der KOCA-Ausgabe Nr. 5 reichen von „Milchschnitten für Erwachsene“ bis hin zu Food-Pairing der mutigen Art. von Redaktion | Freitag, 10. Juni 2022
Samir Nemichi Einblick Blick durchs Glas In der 4. KOCA-Ausgabe führt die thematische Vielfalt von Rezepten für Taco Tarts über eine Konditorei im Freilichtmuseum hin zum Weltkonditor des Jahres. von Redaktion | Donnerstag, 09. Juni 2022
Antonio Fekete Einblick Spezialität ist die Vielfältigkeit Ob Kreationen aus Eis, ein Café im gemütlich gemixten Stil aus Klassik und Moderne oder ein Interview mit World Chocolate Masters Wettbewerber Attila Menyhárt, die 3. Ausgabe der KOCA hat viel zu bieten. von Redaktion | Mittwoch, 08. Juni 2022
Shutterstock/Limpidom Einblick Luxus aus der Bohne In Ausgabe 2 der KOCA geht es neben preisgekrönten Pralinen um den pragmatischen Einsatz von Kaffeespezialitäten. Rezepte für Flan Pâtissier und Nuss-Schnecken machen Lust auf simple, aber feine Konditorei. von Redaktion | Dienstag, 07. Juni 2022
